酒心巧克力
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步骤1/28
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准备食材
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步骤2/28
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牛奶放微波炉,高火加热40秒钟。
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步骤3/28
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沸腾了取出
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步骤4/28
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加入牛奶巧克力
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步骤5/28
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搅拌至巧克力完全融化
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步骤6/28
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加入朗姆酒
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步骤7/28
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再加入细砂糖
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步骤8/28
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搅拌均匀后放入冰箱冷藏
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步骤9/28
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将50g黑巧克力隔水融化
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步骤10/28
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融化一半巧克力就离火(无需全部融化)
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步骤11/28
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搅拌到巧克力完全融化
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步骤12/28
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再加入50g黑巧克力
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步骤13/28
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快速搅拌到黑巧克力完全融化
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步骤14/28
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将融化的巧克力倒入模具一半高度
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步骤15/28
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拿起模具晃动,直到模具四壁都铺满巧克力,厚一点没关系,脱模不容易碎。(巧克力容易凝固,速度要快)
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步骤16/28
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用刮刀将模具表面刮干净后,将模具放入冰箱冷藏。
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步骤17/28
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将冷藏的酒心取出,倒入裱花袋中。
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步骤18/28
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酒心很稀,需要把裱花袋的口扎紧。
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步骤19/28
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取出模具,巧克力已经凝固冻硬。
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步骤20/28
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加入酒心7分满,放入冰箱冷冻6小时以上。(酒心不要太满,否则封层的时候会溢出来,而且脱模的时候易碎)
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步骤21/28
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用手轻按酒心液,变得浓稠不是水状就可以开始融化封层用的巧克力。
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步骤22/28
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将100g黑巧克力隔水融化
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步骤23/28
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离火晾凉
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步骤24/28
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将巧克力装入裱花袋
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步骤25/28
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取出模具
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步骤26/28
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快速将巧克力盖上去,然后再放入冰箱冷冻。
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步骤27/28
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冻硬即可食用~
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最后一步
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朗姆酒心搭配巧克力,赞
1.如用白巧克力做酒心,则无需加糖,因为白巧克力的甜度很高。
2.酒心巧克力做好,还是需要冷冻保存,这个容易融化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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