干拌麻辣魔芋片
夏天快到了怎么能不来一道凉菜呢
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步骤1/11
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准备3斤魔芋豆腐清洗一遍
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步骤2/11
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切片,可以根据自己的喜好来切大块的还是薄一点的都可以,也可以切丝,我比较喜欢吃大块的,流切的大块一点
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步骤3/11
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冷水下锅煮,放一点醋去一去碱味
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步骤4/11
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煮好后用袋子装好放冰箱冷冻一天,这个步骤很关键
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步骤5/11
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这就是在冰箱里面冻了一天,还有一些没有冻到挑出来继续冻,冻完后再解冻的过程中会发现魔芋豆腐变得很薄,变干了一样是正常的
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步骤6/11
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冷水解冻后沥干水分,放太阳下晒干
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步骤7/11
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晒干后冷水下锅煮开
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步骤8/11
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在煮的时候就可以准备配料了大蒜切末用油炒香备用
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步骤9/11
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煮完后放配角,自己做的辣酱很关键,特别是山胡椒油,一定要下山胡椒油,不然就少了一个味道不那么香了
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步骤10/11
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煸好的大蒜倒进去搅拌均匀就好了
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最后一步
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照着我的步骤做味道绝对很nice ,建议直接凉拌,自己试过炒的和拌的拌的味道更nice
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-14
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