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戚风蛋糕卷的做法

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戚风蛋糕卷

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口感绵密，蛋香味十足，无添加，快来试试吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 70克

、

白砂糖 55克

、

玉米油 30克

、

牛奶 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离（分别放入无水无油的容器里）
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶，油；搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状
步骤4/9 点击查看大图
分次加入白砂糖打发蛋白，（3次就可以）打发至有尖角
步骤5/9 点击查看大图
把打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中（3次就可以）；Z字形翻拌均匀，不要太过，不然蛋卷发不起来
步骤6/9 点击查看大图
把翻拌好的蛋液，倒入铺好油纸的烤盘里
步骤7/9 点击查看大图
180度上下火烤20分钟（颜色浅的可以再多加5分钟）
步骤8/9 点击查看大图
烤好啦
最后一步点击查看大图
卷好切块就行了（喜欢吃奶油的里面可以加点奶油，或者酸奶都很好吃，喜欢原味可以不加)

小贴士

翻拌蛋白时，不要一直搅，，Z字型翻拌就可以，一直搅会消泡，烤出来就像死面一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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