紫薯戚风蛋糕卷
山茶油是压榨一级非转基因的健康又营养的油茶籽油，颜色微黄，无特别的气味，用它来做蛋糕也是非常不错的。
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步骤1/12
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紫薯洗净蒸熟后用叉子压碎，放凉。
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步骤2/12
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材料备好。
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步骤3/12
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取紫薯泥40g过筛，倒入牛奶搅拌均匀。
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步骤4/12
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蛋黄放入碗里，倒入山茶油，10g绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/12
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倒入作法3的紫薯牛奶泥搅拌均匀。
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步骤6/12
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加入过筛的低粉翻拌均匀。
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步骤7/12
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蛋白里分三次加糖打至7分发。
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步骤8/12
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将打发好的1/3蛋白加入到做法6的紫薯面糊里，轻轻翻拌均匀。
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步骤9/12
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翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘内。
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步骤10/12
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震几下放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤15分钟左右，烤完之后凉一下翻面揭开油纸，涂上作法1剩下的紫薯泥。
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步骤11/12
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借用擀面杖卷起来后冷藏15分钟左右。
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最后一步
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成品。
用加热过的锯齿刀切蛋糕卷会比较平整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-04
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