大颗粒感手工草莓果酱
我们家很喜欢自制酸奶，自制酸奶里面除了加蜂蜜还可以自己熬制的各种果酱。
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步骤1/7
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草莓用盐或者小苏打洗净，沥干水分
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步骤2/7
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草莓去蒂去叶片，切成两半，加入细砂糖，拌匀，常温静置十分钟，再次翻动草莓拌匀，盖上保鲜膜或者盖子，把加入白糖腌制的草莓放入冰箱冷藏一至两小时。
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步骤3/7
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准备一口干净的不粘锅小奶锅，放入草莓，中小火慢慢搅拌熬制，时间大概为二三十分钟。
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步骤4/7
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水分会慢慢变少，草莓果酱会慢慢变粘稠。
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步骤5/7
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当果酱水分明显变少，勺子搅动略有阻力时，滴入几滴柠檬汁，再熬制五六分钟，关火略微冷却五分钟左右。
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步骤6/7
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略微冷却就可以装瓶啦。
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最后一步
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趁热装入无水无油干净的玻璃瓶或者密封碗里盖上盖，冷却后放入冰箱。两周内吃完，记得每次吃的时候用无水无油的勺子哦。
糖的多少看个人喜好，白糖和水果的比例为白糖不超过水果净重的一半。加糖放冰箱冷藏是为了更好的出果胶，也可以先放少量白糖腌制，熬煮时加入冰糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-13
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