镜面蛋羹
之前试过好多种方法,都没有这种好!
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步骤1/5
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水与鸡蛋的比例是:水要多鸡蛋液的三分之一.
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步骤2/5
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选直径较深的盘最佳;鸡蛋和水搅拌一起后过筛一遍, 撇去浮沫;
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步骤3/5
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(重点)炖蛋时在盘子上面倒扣一个盘子!
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步骤4/5
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扣好盘子后再盖上锅盖!炖的时间为13分钟左右,怕不熟的关火焖10分钟即可,时间太过镜面就失败了.
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最后一步
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出锅后用蒸鱼豉油兑开水后倒入蛋羹即可.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-13
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