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干煸辣子鸡1.0的做法

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干煸辣子鸡1.0

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我和媳妇都是无辣不欢人士，闺女现在也被带的喜欢吃辣，特别是这道干煸辣子鸡，既可以当做一道菜，也可以看电视追剧的时候当个零食吃，嚼吧嚼吧可香了.

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

干辣椒一大碗

、

花椒一小碗

、

姜三片

、

蒜 5瓣

、

葱一根

、

盐一勺

、

料酒三勺

、

油适量

、

黑胡椒 3克

、

生抽 1勺

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
✔把鸡清洗干净斩成小块，我是用水泡了两个小时，用于去除血水.✔沥干水分，1勺生抽，2勺料酒，3克黑胡椒粉，2勺淀粉，抓吧抓吧腌制30分钟.✔腌肉的时候可以准备配菜.
步骤2/5 点击查看大图
✔葱姜蒜，切丝切片随你便.✔我能吃辣，干红辣椒抓了一大把，剪成段的时候数了下，45个红辣椒.✔花椒一小把，这个就没数了.✔我所说的这一勺，那一勺，就是花椒碗里的那个小汤匙.在我这就叫小勺子.
步骤3/5 点击查看大图
下油锅炸，我是看颜色，有点微微琥珀色的时候就好了，有点似焦非焦.捞起备用.
步骤4/5 点击查看大图
✔起锅烧油，下葱姜蒜爆香.✔下花椒，最后下干红辣椒和炸好的鸡块.
最后一步点击查看大图
当当当当✔好吃

小贴士

注意辣椒别糊.不能吃辣的少放一点. 我起锅的时候撒了一点椒盐. 看个人口味吧.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-12

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