(减脂版) 黑芝麻红枣核桃老面馒头
父亲说现在用酵母粉做的馒头少了点馒头味儿,今天第一次尝试用老面引子发酵馒头,居然一次性成功。面香、味浓,真正的馒头味道!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
把前两天发酵好的老面团放入搅拌均匀的面粉中(普通面粉、全麦面粉、小苏打粉混合均匀),慢慢加入30度左右温水,揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒发6个小时。
-
步骤2/8
点击查看大图
红枣、熟核桃用料理机搅碎备用
-
步骤3/8
点击查看大图
面团醒至两倍大,醒好的面团揉至气泡排出
-
步骤4/8
点击查看大图
用擀面杖擀成厚度适中的面饼,然后把红枣核桃碎加黑芝麻拌匀,均匀的撒到面饼上。
-
步骤5/8
点击查看大图
从一端卷起,卷好之后切成一个个大小均匀的花卷。
-
步骤6/8
点击查看大图
把切好的花卷揉成圆型的馒头胚放到蒸屉上,盖上锅盖继续醒发20分钟,醒发好之后放入烧开水的蒸锅中,开火蒸15分钟,关火后再焖5分钟即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
老面引子发酵的馒头,有红枣的甜、有黑芝麻的香,更有老面馒头的麦面香。无糖无油的老面馒头,真正的馒头味道!
-
最后一步
点击查看大图
全麦面粉做的馒头,低脂无糖更健康!
1.老面发面一定要加食用碱(小苏打粉),用碱量依发面的老嫩,酸味而定。
2.二次醒发的步骤不能省略,可以根据馒头的大小适当调整醒发时间。
3.蒸好的馒头关火后,焖5分钟后再开锅盖,防止馒头表面回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-12
黑芝麻红枣核桃老面馒头的相关分类
黑芝麻红枣核桃老面馒头的相关推荐
-
#人人能开小吃店#100%成功的奶香红糖馒头(省时版)
2313610人看过 -
有料的红糖馒头:红枣+核桃—补气补又香甜!
364635人看过 -
超简单!电饭锅做出美味蒸蛋糕!
90218人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#哈尔滨红肠风味午餐肉
198767人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做,减脂餐也可以美
675597人看过 -
蔓越莓奶油司康#享时光浪漫 品爱意鲜醇#
195132人看过 -
减脂燕麦饼干(咖啡和椰子口味)
13838人看过 -
芝士虾滑炒芋圆
13276人看过 -
迷你碱水包
143069人看过 -
#豆果10周年生日快乐# 自制豆沙馒头
171898人看过 -
巨好吃的养生小零食|黑芝麻红枣核桃薄脆
12631人看过 -
松饼 格子饼
19455人看过