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酸菜炒肉丝的做法

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酸菜炒肉丝

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哈哈用豆果这么久，第一次发菜谱，其实中餐的魅力就是适量，少许，每个人的口味不太一样，所以各家有自己熟悉的味道。今天这个菜谱也不是特地弄的。哈哈刚好新买了个不粘锅，想记录下好不好用，因此比如腌肉图片，备料图片也没有去拍，但总的来说，我很喜欢自己做的这个菜，非常下饭哈哈，希望大家也愿意动手感受生活烟火气息呢！PS爱做菜，但好讨厌最后收拾哈哈哈哈哈哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腿肉 200克

、

生抽 1勺

、

盐 4g

、

料酒 1勺

、

糖适量

、

地瓜粉少许

、

水适量

、

酸菜 400克

、

小葱 3根

、

大蒜 3瓣

、

生姜 1小块

、

老抽 1勺

、

鸡精 1小勺

、

蚝油 1勺

、

干红辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我准备的是一块腿肉，事先把肥肉和瘦肉分开，瘦肉切成肉丝，用适量盐，生抽，老抽，鸡精，料酒抓揉均匀，再加入地瓜粉腌制放一旁备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅里倒入一点点油，将肥肉放进去，煸出油来，我喜欢煸干，不喜欢肥肉的口感。
步骤3/6 点击查看大图
等变成猪油渣时，加入一旁腌制好的肉丝，均匀铺开后，等定型下再进行翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
加入之前切好的葱，姜，蒜末，干红辣椒段，喜欢吃辣可以多加点，不喜欢也可以不加。
步骤5/6 点击查看大图
继续翻炒出香气后，加入超市购买的包装好的酸菜末，要事先过水挤干水分，继续翻炒。怕糊锅的话可以加点水，或者不粘锅不用时间太久就不加，总之得确保肉熟透。
最后一步点击查看大图
最后再尝尝味道够不够，不够再添加一点盐，蚝油，白糖可以多来点，用于调和酸味。最后出锅前再撒点绿色葱花点缀。哦啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-12

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