花生酱葱油拌面（沙县飘香拌面哦）的做法

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花生酱葱油拌面（沙县飘香拌面哦）

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葱油面好吃，加了花生酱的葱油面更好吃哦！这个食谱可以一下学会两种面的做法，哈哈，喜欢吃芝麻酱和花生酱的小盆友一定不能不错的面条！如果你做葱油失败了也不用担心油浪费，教你怎么再次利用！

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10~30分钟

挂面适量

、

耗油 1勺

、

老抽 2勺

、

白糖 2勺

、

香葱 120克

、

花生酱两勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先调葱油面的料汁，一勺耗油，两勺老抽，三勺生抽，两勺白糖搅拌均匀（比例为1：2：3：2）这个分量是两人份，可以增加比例增加分量哦。
步骤2/7 点击查看大图
准备一份小葱，把切成葱白和葱绿两份
步骤3/7 点击查看大图
烧油，大概7成油温开始炸葱白，炸到如图片这个程度差不多就可以捞出（没有特定要求哦！）
步骤4/7 点击查看大图
捞出葱白后炸葱绿，炸至酥脆，类似图片这个样子然后捞出（慢慢炸不要急）
步骤5/7 点击查看大图
等油凉一点后，开小火把之前准备好的酱汁倒入油中搅拌，一定要搅拌和来小火哦！然后油会和酱汁融为一体并且冒泡，葱油汁就完成啦（以上这些步骤结束后把汁倒入面条中就是一碗完美的葱油拌面咯！以下就开始变成沙县的飘香拌面咯）飘香拌面用不了那么多葱油汁，可以保存起来下次用，如果直接吃葱油面需要的葱油汁会比较多
步骤6/7 点击查看大图
如果你做的葱油汁，油和料汁分离（图上那种样子）不用担心浪费了葱油，用大火多烧一会让他们分离的更彻底，用过滤网过滤一下，油又重新回来了，加油！
最后一步点击查看大图
一两勺花生酱（我用的是花生酱和芝麻酱结合的酱，看个人口味），一些鸡精或者鸡汁，一勺生抽，一勺葱油（调料太干的话记得加些水或者高汤搅拌）然后和面搅拌均匀就完成啦！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-12

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