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豆豉Miso金鲳鱼

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简单的美味！

鲳鱼是我个人比较喜爱吃的鱼： 体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。 金鲳， 银鲳， 黑鲳等等…… 在中国一般的鱼1斤左右（哈哈偏左的多）大家公认的鲜嫩， 可我个人更喜欢大一些的2斤以上的omega 3的油脂才够成熟吧？
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
金鲳鱼 一条
、
豆豉 适量
、
盐 适量
、
葱 一根
、
姜片 6片
、
蒜 1头
、
泡椒 3-5个
、
豆腐 1块
、
白胡椒粉 少许
、
miso白酱 一大匙
烹饪步骤
小贴士

*要想煎鱼不破皮： 1. 稍腌好的鱼用厨房纸巾吸干水份， 薄薄地撒一层淀粉 2. 一定用厚锅底 3. 减少翻身机会 4. 汤汁至少莫过2/3鱼身 ** 奶白汤汁：1.加滚开水 2. 全程大火滚汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-12

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