包子

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包子，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子是由面粉（小麦粉）和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

萝卜 1个

、

面粉 500g

、

酵母 5g

、

葱花适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

温开水适量

、

五香粉（十三香）适量

、

盐适量

、

芝麻油（玉米油）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面粉、温开水、和酵母一起搅拌。（酵母可以先放在温开水里化开，然后少量多次加入面粉中）
步骤2/13 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜放在一边发酵至两倍大。
步骤3/13 点击查看大图
面粉发酵的过程中，去准备萝卜丝的馅料。将萝卜擦丝，根据你喜欢的粗细程度擦丝（做萝卜包子粗一点好吃，细的适合做饼）。然后萝卜丝加入盐，放置五分钟后挤干水分备用。
步骤4/13 点击查看大图
挤干水分的萝卜丝加入五香粉、生抽、耗油、老抽、葱花，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
最后倒点油，芝麻油更好。
步骤6/13 点击查看大图
面粉发酵到两倍大，就可以揉面了。
步骤7/13 点击查看大图
把面粉揉搓排气，搓成长条。
步骤8/13 点击查看大图
然后分成大小均等的小剂子，可以根据个人喜欢的分成圆形或方形。
步骤9/13 点击查看大图
取其中一个小剂子按压，用擀面杖擀成薄圆形。然后放入萝卜丝馅料。
步骤10/13 点击查看大图
然后一手固定按压，一手捏着皮围着馅料，收边包包子。（如何包包子请参考网上视频介绍，实在不会，就包成圆球形也可）其他小剂子如上操作包成包子。（多余的可以做萝卜丝饼，就是把包子擀成薄饼，擀的尽量不要破）
步骤11/13 点击查看大图
全部包好后，可以放一边盖个保鲜膜，二次醒发15分钟再蒸。冷水上锅，等上汽后蒸八分钟，然后关火闷五分钟。
步骤12/13 点击查看大图
时间到了就可以起锅。自己包的包子不会像外面买的那么白，吃得放心。
最后一步点击查看大图
撕开看一下，醒发到了，里面皮是有气孔的。（喜欢吃辣的，萝卜丝馅料加点辣椒粉）