蔬菜豆腐虾肉饼＋黑米核桃露

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鸡蛋和牛奶是早餐最常见的搭配，不少宝爸宝妈都会给孩子准备这样的早餐，鸡蛋除了蒸着吃，还可以做成鸡蛋饼，香香软软的口感更加美味。如果喝腻了牛奶，不妨试试做一杯黑米核桃露，汤水味道香甜浓郁，也很适合当宝宝的营养辅食。我在鸡蛋饼里面加了豆腐，平时喵小弟一直不怎么喜欢吃豆腐，这个鸡蛋饼做完后刚好把豆腐隐藏了，专治挑食的宝宝。加了蔬菜做调配，好看好吃又营养。一口一个，顺着核桃露送进肚子里，美味顿时在口腔里化开。小小的圆饼也很适合练习宝宝的抓握能力，一手一小个，吃起来很香。小饿小困的时候来一个，那也是极好的。

食材清单加入采购清单

老豆腐 150g

、

玉米粒 30g

、

胡萝卜丁 50g

、

葱花 10g

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虾仁 50g

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鸡蛋 2个

、

中筋面粉 50g

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盐 1g

、

生抽 2g

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黑米 100g

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核桃 50g

、

清水 600g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把黑米，核桃，清水一起放入破壁机中，按米糊键，打成米糊。（Tips：普通料理机也可以打，但是打得不够细腻的话需要过滤一遍，同时要用奶锅煮熟才可以食用）
步骤2/7 点击查看大图
用勺子把豆腐碾压成泥。
步骤3/7 点击查看大图
虾仁剁成虾泥。
步骤4/7 点击查看大图
把玉米粒，胡萝卜丁，虾泥，葱花放入豆腐泥中。
步骤5/7 点击查看大图
打入两个鸡蛋，加入面粉，盐，生抽，混合搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
热锅刷油，用勺子舀入少许豆腐泥，整形成小圆饼。
最后一步点击查看大图
小火煎6分钟左右，直到圆饼两面微黄，熟透后就可以出锅摆盘了。