豆瓣酱红烧肉
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
350克
、
大蒜
8瓣
、
洋葱
1个
、
冰糖
适量
、
香叶
3片
、
花椒
8粒
、
五角
2个
、
肉桂粉
适量
、
孜然粉
1勺
、
烧烤粉
1勺
、
黑胡椒
5克
、
盐
5克
、
料酒
3勺
、
生抽
2勺
、
耗油
1勺
、
生姜粉
适量
、
土豆
2-3个
、
胡萝卜
1根
、
干辣椒
2个
、
豆瓣酱
2勺
、
啤酒
2罐
、
香菜
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先准备一锅冷水。猪肉冷水下锅,锅中倒入三烧料酒。大火煮沸后再煮五分钟。将猪肉捞出沥干水分。
-
步骤2/4
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另起一个锅,锅中倒油。加入冰糖,冰糖融化成焦黄色时,加入猪肉进行翻炒。猪肉上色后,加入表中的调料,洋葱,大蒜进行翻炒。然后加入豆瓣酱进行翻炒。最后再加入啤酒,中小火焖一个小时左右。
-
步骤3/4
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快焖好之前的15分钟加入土豆和胡萝卜。最后大火进行收汁。撒上香菜和白芝麻。
-
最后一步
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如果过程中可以用高压锅或者是电饭煲进行焖煮,时间可以缩短,半个小时就可以。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-11
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