油焖春笋
春笋是春天里必不可少的美味,它是竹子长出的新鲜嫩芽,有淡淡的香气,营养价值极高,具有促消化、养肝解毒、开膈消痰等功效。
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步骤1/15
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新鲜的春笋是春天给我们最好的礼物,把它洗净,用刀在中间划开,有利于剥皮。
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步骤2/15
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这是拨完皮的样子,可爱吧?同时可以把根部比较老的部分也削下去。
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步骤3/15
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用刀切成两半,然后用刀拍不是切呦,这样可以促使春笋更加入味儿。
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步骤4/15
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按它的纤维路径拍成条,再切成5-6公分的笋段即刻。
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步骤5/15
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锅里放油,要比平时炒菜的油多一些,笋是比较吃油的,油热按自己的口味放入辣椒煸炒(不喜欢就不放)。
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步骤6/15
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加入笋段翻炒翻炒,至微黄加入一大勺绵白糖,继续翻炒。
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步骤7/15
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依次按上面的比例加入生抽。
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步骤8/15
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喜欢颜色重的可以再加一些老抽。
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步骤9/15
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加入蚝油提鲜
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步骤10/15
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加些鸡精,不喜欢的可以不放。(蚝油已经很鲜啦))
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步骤11/15
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加入绍兴黄酒!是黄酒不是料酒哦,切记!
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步骤12/15
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加上一碗水,基本没过笋的样子。
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步骤13/15
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盖上锅盖焖,焖,焖……打开翻炒收汁儿。
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步骤14/15
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最后加入几滴灵魂麻油!哈哈~就可以出锅喽
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最后一步
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成品来了,是不是隔屏闻到香——
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-11
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