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纽约曲奇(必吃美食)的做法

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纽约曲奇(必吃美食)

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这款纽约爆浆软曲奇，外酥里软，巧克力爆浆，实在是太香啦，无需打发，搅一搅、拌一拌，轻松做零失败。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

、

黑巧克力 150克

、

黄油 100克

、

碧根果碎 80g

、

白砂糖 35克

、

红糖 30克

、

泡打粉 3克

、

小苏打 2克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低筋面粉150g；黑巧克力150g；黄油100g；碧根果80；白砂糖35g；红糖30g；泡打粉3g；苏打粉2g；鸡蛋1只。
步骤2/10 点击查看大图
黄油软化到室温，与白砂糖和红糖充分搅拌。（从冰箱取出的黄油，要在常温下放半小时以上，用手指按下去是软的，红糖里面容易有结块的小颗粒，挑出来）
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，分三次加入黄油砂糖中，每次吸收再加；
步骤4/10 点击查看大图
面粉过筛后加入搅拌；
步骤5/10 点击查看大图
搅拌好的状态，面团是软的；
步骤6/10 点击查看大图
分别加入黑巧克力和碧根果碎搅拌。（碧根果要掰小块一点，也可以用花生或其他喜欢的坚果碎替代；黑巧克力我选择的是57.9%的，也可以选择自己喜欢的甜度）
步骤7/10 点击查看大图
搅拌好的面团放入冰箱冷藏1小时；
步骤8/10 点击查看大图
冷藏后面团会变硬，揉成40g一个的小圆球；烤完面团就会变成饼状，不用担心。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱提前预热，曲奇送入烤箱，180度，烤15分钟。
最后一步点击查看大图
刚烤完，曲奇是软的，等放凉以后，就是外酥内软啦。

小贴士

这道曲奇制作的时间很短，搅拌面团的时候，就可以同时预热烤箱了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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