柔软的可可吐司,撕着吃好过瘾
我家宝贝对可可粉的微苦情有独钟,周末和同学去郊游,特意叮嘱我必须准备一个不能和别人一样的美食,想来想去可可吐司最适合他了。 这个配方一次可做2个450克吐司盒 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/27
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准备食材称重备用
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步骤2/27
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先将牛奶,炼乳,白糖,酵母混合均匀
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步骤3/27
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再放入面粉和可可粉
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步骤4/27
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稍微搅拌一下可以减少厨师机工作时间,盐和黄油先不放
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步骤5/27
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厨师机工作揉面,揉面至面团有延展性,可以拉出粗膜
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步骤6/27
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再放入盐和黄油,揉面至出手套膜
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步骤7/27
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整理光滑
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步骤8/27
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盖上布防止风干,松弛20分钟
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步骤9/27
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20分钟后平均分成6等份
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步骤10/27
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全部揉圆
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步骤11/27
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再次松弛20分钟
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步骤12/27
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取一个擀成牛舌状
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步骤13/27
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翻面整理成长方形
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步骤14/27
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从一头卷起
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步骤15/27
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全部操作好盖上布
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步骤16/27
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松弛20分钟
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步骤17/27
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再依次拿取,擀开
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步骤18/27
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翻面后卷起
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步骤19/27
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放入吐司盒
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步骤20/27
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烤箱发酵功能,底部放热水保持湿度,进行二发
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步骤21/27
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发酵至9分满取出,预热烤箱
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步骤22/27
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这是发酵好的状态
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步骤23/27
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预热好的烤箱,上下火180度,放入最下层,烘烤30~40分钟
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步骤24/27
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黑色的是低糖吐司盒,做的山形的,5分钟上色我就加盖了锡纸
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步骤25/27
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低糖吐司盒先出炉,同样的温度烤了30分钟
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步骤26/27
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波纹吐司盒烤了40分钟出炉
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最后一步
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成品图,柔软又拉丝
每个烤箱脾气不同,吐司盒也有自己的特点,多和自己的厨具磨合,掌握习性,自行调整温度和时间。
我的低糖吐司盒做的是山形吐司,180度最下层烤了30分钟刚好。
银色波纹吐司盒带盖,180度最下层烤了40分钟刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-11
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