蜂蜜小面包,0失败
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步骤1/17
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380克高筋面粉,65克糖,面粉挖个坑倒入5克酵母粉
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步骤2/17
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打一个鸡蛋
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步骤3/17
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倒入200克牛奶,搅至没有干面,下手揉成面团,面包的面刚揉有点粘手,在揉一会就好了
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步骤4/17
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黄油30克,盐3克,隔水融化,面团揉到不粘手把黄油倒在面团上接着揉
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步骤5/17
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用破布法揉10多分钟,有这样的粗膜就可以了
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步骤6/17
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密封发酵至2倍大,一个半小时左右
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步骤7/17
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发酵到这样用手指戳个洞不回缩就发酵好啦,排气盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/17
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分成8等份
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步骤9/17
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揉圆,擀成鞋底型,把底边整理薄,从另一头卷起来
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步骤10/17
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卷成这样,收口部位捏紧
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步骤11/17
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从中间切开,这就是两个小面包的生坯
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步骤12/17
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黄油30克,玉米油15克(可以用色拉油代替),蜂蜜15克,搅拌均匀,刷到烤盘底部跟四周,忘拍照片了
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步骤13/17
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放入烤盘,放在温暖的地方二次发酵
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步骤14/17
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二次发酵至两倍大(1小时),表面刷蛋液,撒芝麻
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步骤15/17
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烤箱150度预热10分钟,中下层,上火150度下火180度烤20分钟
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步骤16/17
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蜂蜜与水1比1比例搅匀,拿出来迅速刷上蜂蜜水
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最后一步
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底部有一个脆脆的酥底
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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