商用排骨米饭的配方
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我跟据家人的口味调整的堂妈的配方。真的无敌好吃,吃过的人都喜欢~ 一定要用鸡架炖的汤来做排骨,跟清水炖的完全两个味道!! 山楂干用来解腻的,要放 浓汤宝可放可不放,把鸡精加到25克就行,也是提鲜的
营养分析
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2克
8克
61克
191
千卡
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食材清单
加入采购清单
颈骨
5斤半
、
鸡架(高汤用)
1个 不可省
、
葱姜
四五块
、
香料部分
装纱布里或盒里
、
花椒
6克
、
八角
5克
、
桂皮
4克
、
香叶
5克
、
小茴香
4克
、
草果
4克
、
白芷
3克
、
山奈
1.5克
、
草寇
1.5克
、
陈皮
2克
、
当归
1克
、
白蔻
2.5克
、
肉蔻
半个
、
丁香
0.5克
、
砂姜
2.5克
、
山楂片
六七片
、
湿料部分
一起装碗里
、
料酒
60克
、
生抽
80克
、
老抽
5克
、
盐
35克
、
鸡精
10克
、
糖
25克
、
浓汤宝
1个
烹饪步骤
-
步骤1/6
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提前一晚上炖鸡架,高电饭煲我选的豆蹄筋按钮,半小时~40分钟,煮好不用管,捂一晚上
-
步骤2/6
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颈骨切小块,凉水下锅加葱姜料酒煮开除血沫,用温水洗净备用
-
步骤3/6
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香料装在香料盒或者纱布里➕骨头,葱姜一起放入锅里
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2022-04-10
换个做法
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