炒蕨菜
蕨菜叶芽营养丰富，含人体需要的多种维生素。全株可入药，祛风湿，利尿解热。清明节前上市，烹饪时，加上豆瓣酱、小葱。 参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#
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蕨菜摘去花，去老茎，清洗干净。准备一小把葱和豆瓣酱。
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热锅中倒入橄榄油。橄榄油、菜籽油也可以。
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油热后，倒入蕨菜、葱白，翻拌。
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放入豆瓣酱，翻炒。
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步骤5/10
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视情加少许盐，继续翻炒。
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加一个朝天标椒，翻炒后，加入少量水。加上锅盖。
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蕨菜熟后，加入一勺猪油。蕨菜有时会略苦，可以加点鸡精调味。
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加入葱，炒变色后，起锅。
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蕨菜加葱、豆瓣酱，味道更好。
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最后一步
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成品
1.蕨菜要选择鲜嫩，不开花的。
2. 蕨菜如果有苦味，可以加糖或鸡精调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-10 · 安徽省
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