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酱香~宫保鸡丁的做法

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酱香~宫保鸡丁

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡胸 250克

、

淀粉 1勺

、

盐 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

花生 1小碗

、

青笋半根

、

干红椒 6个

、

香醋 1勺

、

大葱小半根

、

葱伴侣豆瓣酱 1勺

、

姜 8片

、

蒜 4瓣

、

食用油量大些

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备以上食材该切丁切丁、该切片切片
步骤2/8 点击查看大图
鸡肉中放入淀粉、盐、胡椒粉、姜片抓拌均匀腌制15分钟1勺葱伴侣豆瓣酱加入1勺香醋加入水调拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
油（量大些），7成热放入花生米，炸至7分熟控油捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
放入腌好的鸡丁，充分滑散，大火炸至表面定型，略有金黄色捞出备用
步骤5/8 点击查看大图
炒锅内留有一些底油放入葱姜蒜爆香，放入干红椒炒出香味
步骤6/8 点击查看大图
放入鸡丁翻炒均匀倒入调好的料汁翻炒均匀
步骤7/8 点击查看大图
放入花生米翻炒均匀放入青笋翻炒均匀最后看自己的口味放入盐进行最后的调味翻炒均匀就好啦
最后一步点击查看大图
盛入到喜欢和匹配的盛器中色、香、味、型、器都有啦

小贴士

1.炸花生米千万能不能炸到全熟再出锅，那样就糊啦，炸至7分，捞出后的余温停留放凉就会刚刚好 2.放入食材的顺序很重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10 · 陕西

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