网红冰乳酪面包

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这两天气温升高，感觉像是到了夏天一样热，给孩子做了冰乳酪面包带着出门游玩的时候吃，松软香甜，冰冰凉凉的，超级好吃！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 230克

、

牛奶 100毫升

、

奶粉 10克

、

鸡蛋一个

、

糖 30克

、

盐 2克

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酵母 3克

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黄油 20克

、

冰乳酪酱：

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奶油奶酪 100克

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淡奶油 150克

、

糖粉 40克

、

奶粉 30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把除黄油以外，所有材料放入面包桶，先放湿性材料，最后再放干性材料，启动揉面程序，揉面18分钟
步骤2/17 点击查看大图
揉面结束后，加入20克黄油，再次启动揉面程序，18分钟
步骤3/17 点击查看大图
再次结束之后，能拉出薄而韧性的手套膜
步骤4/17 点击查看大图
整理圆润再放入面包桶发酵一小时
步骤5/17 点击查看大图
发酵至原来的两倍大取出来
步骤6/17 点击查看大图
在不破坏面筋的同时进行按压排气
步骤7/17 点击查看大图
再整理圆润放入烤盘
步骤8/17 点击查看大图
送入烤箱70度二次发酵半个小时
步骤9/17 点击查看大图
发酵好后用牙签上面扎小孔排气
步骤10/17 点击查看大图
送入预热好的烤箱，150度上下火烤30分钟，烤取出晾凉后切成六等份
步骤11/17 点击查看大图
再把每一块中间切一下，不要切断底部
步骤12/17 点击查看大图
再来做冰乳酪酱，淡奶油打发至六分发，去打发浓稠状态即可，再把奶油奶酪隔热水搅打开，加入糖粉搅打均匀，把打好的奶油分次加入到奶油奶酪中，混合均匀
步骤13/17 点击查看大图
混合均匀后，再加入下一次继续混合均匀，再加入奶粉，翻拌均匀，但是提起蛋抽，有倒三角的状态，能够缓慢低落，再装入裱花袋，放入冰箱冷藏片刻
步骤14/17 点击查看大图
然后把冰乳酪酱挤入面包夹心中，两边也许上冰乳酪酱，用抹刀把两边抹平，再粘上奶粉
步骤15/17 点击查看大图
全部做好之后，表面在山上一层奶粉
步骤16/17 点击查看大图
网红冰乳酪面包就做好了，松软香甜拉丝的面包夹着冰冰凉凉，奶香浓郁的冰乳酪酱，超级好吃，喜欢的朋友也试试吧！
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成品图！

小贴士

和面放材料时，先放湿性材料，再放干性材料揉面要揉出手套膜，做出的面包才会更柔软拉丝好吃每个牌子的奶油，奶酪和淡奶油的浓稠度不同，所以奶油，奶酪和淡奶油的比例也不一定，根据个人的食材浓稠度来定每个烤箱脾气不同，根据自己烤箱脾气调整温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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