凉拌苦藤花的做法

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凉拌苦藤花

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦藤花

、

糟辣椒

、

老干妈水豆豉

、

黄豆酱油

、

糊辣椒粉

、

花椒粉

、

蚝油

、

香醋

、

味精

、

盐

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料。苦藤花去蒂。
步骤2/6 点击查看大图
备料。苦藤花洗净；蒜，去皮，切末；姜，洗净，切末。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入适量清水，煮沸；放入少许盐、少许菜油；倒入洗好的苦藤花；焯水三分钟。(若喜欢软一点的口感，可将苦藤花多焯水几分钟。)
步骤4/6 点击查看大图
焯好水的苦藤花捞出放入凉水中冷却。(有冰水的也可用冰水。)
步骤5/6 点击查看大图
冷却好的苦藤花沥干水分，放入容器中；放入切好的姜蒜末，适量糟辣椒，适量老干妈水豆豉，适量糊辣椒，适量盐，适量香醋，适量蚝油，适量黄豆酱油，少许花椒粉，少许味精；搅拌均匀即可。(没有糟辣椒的小伙伴，可用小米辣切末代替；不喜欢糊辣椒粉的小伙伴，可不放；辣椒的多少，依据个人吃辣程度放即可；香醋的多少，依据个人吃酸程度放即可；喜欢甜味的小伙伴，也可放入适量白砂糖；家里有炒香的花生碎的小伙伴，可适量加入，吃起来味道会更香。)
最后一步点击查看大图
装盘。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2022-04-10

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