炸春卷（自做春卷皮）

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巨好吃的炸春卷，春卷入口的瞬间，想到这体重长3斤，也值了。昨天包蒸饺剩一小块面。想到做个春卷。面团是烫面的，我又揉进点面粉，让它硬实点。用面条机压面皮，最薄的档，皮特薄。歪打正着，这烫面皮，炸出的口感太好了，酥酥脆脆的，一点不硬，入口即化的感觉。第一次吃到这么好吃的春卷。食谱挺长的，多是馅料的食材，馅料根据自家口味随意组合就好。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

开水 50克

、

凉水 50克

、

馅料

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土豆 1个

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猪里脊肉 100克

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胡萝卜小半根

、

水发木耳半小碗

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青椒半个

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鸡蛋 1个

、

熟菠菜梗一小碗

、

熟地瓜粉条一小把

、

葱花少许

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盐适量

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酱油 1小勺

、

耗油半小勺

、

白胡椒粉 1克

、

味精 1克

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆，胡萝卜切细丝，放入开水中烫一下，再放凉水里面洗洗。沥干水分，这样土豆丝会脆爽。青椒切丝，肉切丝。熟菠菜梗切碎，挤干水分。粉条切段沥干水分。木耳入开水烫熟，切丝，沥干水分。所有材料一定要沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
锅热入油，下鸡蛋煎一下，再下肉丝炒熟，加一部分葱花爆香，再加一点酱油爆香。关火。
步骤3/12 点击查看大图
加入其他材料，调好口味。
步骤4/12 点击查看大图
面皮是用压面机压的，最薄的档压的，切大片。
步骤5/12 点击查看大图
一头放入馅料
步骤6/12 点击查看大图
两边往中间搭。
步骤7/12 点击查看大图
卷起来。馅料放的多，皮软，容易漏馅，如果漏了，就剪一条面皮，卷一圈。注意接口处涂点水粘合住。
步骤8/12 点击查看大图
卷好了。
步骤9/12 点击查看大图
油温7成热下春卷炸金黄。
步骤10/12 点击查看大图
取出装盘。
步骤11/12 点击查看大图
巨好吃！
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吃饱了拍图。