北海道吐司

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这款北海道吐司，绵密，细腻拔丝，口感也好。十分推荐宝宝们试一试

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1小时以上 | 配菜(中级)

一个吐司的量两个吐司就增量

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王后吐司粉or高粉 270g

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糖 30克

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鸡蛋 1个（50-60克）

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牛奶 85毫升

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淡奶油 35克

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无盐黄油 20克

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奶粉 25克

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盐 3克

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酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有的材料，外加糖，盐，酵母。
步骤2/13 点击查看大图
把所有的材料（除黄油和盐以外）全部放在一起，低速打5分钟，面团基本成型，如图所示。我们再放入黄油和盐.（为了让酵母更好的和面粉融合。）
步骤3/13 点击查看大图
放入黄油和盐，用手揉轻轻揉进面团里，调速为3级中低速，继续打面团。时间为10-12分钟，直到面团非常光滑，很容易出手套膜。
步骤4/13 点击查看大图
可以看到特别漂亮的手套膜，然后手轻柔几下，成团醒发50分钟左右。当时室温为20度。温度低时间需要稍微长一些，反之就可以稍短。
步骤5/13 点击查看大图
醒好的面团，依旧很光滑。取出面团进行分割搓圆。
步骤6/13 点击查看大图
我做的是两份吐司的量。可以圆形也可以椭圆形。搓圆后盖上保鲜膜，醒20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
在等待的时间，可以准备烧一壶水，因为我没有蒸箱，一会放一盆水入烤箱。20分钟后，我们将面团用擀面杖擀成40cm长条，宽度适合吐司盒宽度，擀面团的时候注意⚠️最好在1/3处往下擀，再往上推，更容易擀成一个均匀的长片条。然后慢慢卷起，放入吐司盒。一个吐司盒放3个，见下图。
步骤8/13 点击查看大图
3个一组，我准备了2个吐司量。做完后，放入烤箱，温度调至30-35度，下面放了一盆热水，模拟醒箱。时间为60分钟。
步骤9/13 点击查看大图
1个小时后，面粉发至9成高。取出吐司盒，盖好盖子，拿出水盆。将烤箱温度调至190-200度（温度要根据自己家烤箱脾性调整），等到烤箱温度达到190度后再放入两个吐司盒。烘烤时间为40分钟。
步骤10/13 点击查看大图
等待中⌛️
步骤11/13 点击查看大图
吐司出炉了，非常漂亮！菱角分明，颜色也刚刚好！
步骤12/13 点击查看大图
切面非常拉丝.口感更不错！
最后一步点击查看大图
等凉后就可以切片了！注意一定要等凉了再切片！