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至臻茶叶蛋的做法

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至臻茶叶蛋

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此做法适合家中茶叶有剩余没啥想吃的来做，且茶叶蛋方便储存，茶叶蛋是饱腹很好的选择。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 20-30个

、

清水适量

、

酱油 5-7勺

、

生抽 1勺

、

白糖 3勺

、

味精 1勺

、

盐 1勺

、

八角 3-5粒

、

肉桂 3-5瓣

、

五香粉 1勺

、

普洱茶 50g或更多

、

正山小种 50g或更多

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋二十到三十个根据锅的大小去煮，煮熟溧水用汤勺均匀将蛋壳敲碎而不掉落。然后放旁边放着备用。
步骤2/3 点击查看大图
蒸锅里放入适当水，酱油五汤勺，生抽一汤勺，白糖三汤勺，味精和盐适量，八角三粒，肉桂3片，五香粉一汤勺。搅匀，放入普洱茶一小把正山小种一小把，或者其他红茶。开武火煮开，煮开后尝一下味道，淡了就再加点盐，咸了就加点水。味道涩就加糖，保证味道在咸甜茶香浓郁而不苦为好。汤料煮开之后放入之前备好的鸡蛋。开文火煮30分钟，然后小火继续慢煮两个小时。
最后一步点击查看大图
过个三个小时后，茶叶蛋的颜色和味道基本上吃进去了，就可以了。吃的时候如果觉得味道淡，说明煮的时间还不够。

小贴士

煮的时候也别闲着，随时注意观看汤位，别糊锅了。然后注意尝汤口，根据味道情况去选择加料还是不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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