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家常疙瘩汤

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小时候姥姥的一碗疙瘩汤就是家的味道，离家之后才知道，当时只道是寻常。

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10~30分钟

面粉半碗

、

西红柿 1个

、

鸡蛋 1个

、

香油少许

、

生抽适量

、

鸡粉少许

、

葱花适量

、

饮用水适量

、

黄瓜半根

、

香菇两朵

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所需主食材如图所示。
步骤2/13 点击查看大图
锅中加少许油，加葱花爆香。
步骤3/13 点击查看大图
放入西红柿翻炒出汤。
步骤4/13 点击查看大图
加少许盐，翻炒进一步出水。如喜欢甜口，可加少许糖。
步骤5/13 点击查看大图
加生抽、鸡精增香。
步骤6/13 点击查看大图
加入香菇，加水，加盖焖煮。
步骤7/13 点击查看大图
水管水放到最小，用筷子不停搅打成面疙瘩（具体见视频）。有结块现象可以用手撕成碎片。
步骤8/13 点击查看大图
汤滚开的时候加入面疙瘩。
步骤9/13 点击查看大图
迅速打散，避免结块。煮至疙瘩没有硬芯。
步骤10/13 点击查看大图
放入黄瓜片，煮一分钟。
步骤11/13 点击查看大图
打入蛋花后关火。
步骤12/13 点击查看大图
加香油提味。
最后一步点击查看大图
盛出后按个人口味可加葱花、胡椒或者辣椒油调味。

小贴士

1，打面疙瘩的时候水流一定要小，动作要快。如果操作不熟练不小心结大块了也不要紧，可以用手撕开。熟能生巧。 2，黄瓜可用其他绿叶菜替代，非常时期，香菇可以不放。其实只要有番茄和鸡蛋就够香了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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