艾草包子
艾草季,使劲做艾草美食,过了这个季节艾草就没有这么多这么鲜嫩了。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/31
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来张成品图
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步骤2/31
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艾草淘洗干净
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步骤3/31
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放入开水锅中焯水,加入小苏打
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步骤4/31
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煮几分钟后捞出过凉水
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步骤5/31
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艾草放入搅拌机中,倒入少许煮艾草的水
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步骤6/31
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打成浆(约320克)
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步骤7/31
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面粉、酵母粉、白砂糖、猪油放入搅拌桶中
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步骤8/31
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放入艾草浆
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步骤9/31
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用筷子搅拌成絮状
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步骤10/31
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揉成光滑面团,放在温暖的地方发酵至两倍大
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步骤11/31
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发酵好的面团(我这个有点发过了)
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步骤12/31
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取出揉搓排气(5分钟以上)
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步骤13/31
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将面团分成均匀的剂子
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步骤14/31
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压扁
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步骤15/31
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擀圆
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步骤16/31
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放入提前做好的春笋猪肉馅儿
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步骤17/31
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依次包包子
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步骤18/31
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放入蒸烤箱中醒发10分钟(面团本身有点发过了,二发就不要太久,会塌的),100度蒸15分钟
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步骤19/31
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发酵面团的时候准备好肉馅
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步骤20/31
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生姜切碎
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步骤21/31
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小葱切碎
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步骤22/31
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春笋焯水
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步骤23/31
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春笋切碎
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步骤24/31
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笋粒放入肉末中
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步骤25/31
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放入料酒
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步骤26/31
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放入生抽
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步骤27/31
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放盐
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步骤28/31
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放小葱碎
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步骤29/31
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拌匀后搅打上劲,可以淋些热油(我减肥省了这步)
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步骤30/31
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蒸好的包子焖3分钟后再取出
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最后一步
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成品图
肉馅调料请根据自己喜好添加,我没有放多余的调料,是为了品尝春笋本身的味道;蒸得比较多,吃不了的直接冷冻保存,吃之前蒸透就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-09
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