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爽滑凉拌鱼皮的做法

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爽滑凉拌鱼皮

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夏天就快到了，教你做顺德正宗凉拌鱼皮，一分钟Q弹爽滑，鲜美可口^o^方法简单，易学易做。

食材清单加入采购清单

鱼皮 150克

、

芝麻香油 1勺

、

葱 2根

、

小米椒 3个

、

盐 2克

、

香菜 2根

、

白糖一茶匙

、

白芝麻适量

、

生抽两勺

、

花生适量

、

姜 5片

、

花生油两勺

、

酸荞头 5粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.鱼皮洗净，香菜切段，姜、葱、酸荞头切丝，小米辣切圈，花生和芝麻炒熟，备用。
步骤2/8 点击查看大图
2.鱼皮放进开水里烫10-15秒，迅速捞起。
步骤3/8 点击查看大图
3.放进冰水里，泡浸10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
4.鱼皮洗干水，切开，宽度为1cm左右。
步骤5/8 点击查看大图
5.放进姜丝、葱丝、酸荞头、小米辣、花生油、芝麻油、盐、糖、生抽等，捞匀。
步骤6/8 点击查看大图
6.最后放花生和芝麻，捞匀。
步骤7/8 点击查看大图
7.上碟。
最后一步点击查看大图
8.开吃啦。

小贴士

1.配料可以根据个人口味调整，如可以加入洋葱似等。 2.鱼皮不宜在开水里泡得久，最多20秒，要不不爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

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