红糖咖啡奶酥吐司
本方适合450g吐司模具一盒。
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步骤1/8
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将面团的配料(除黄油外),按着先放液体,再红糖和盐,最上面是面包粉和酵母的顺序,倒入面包机中,启动和面功能和面30分钟,揉出手套膜,面5分钟时加入黄油。
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步骤2/8
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面团和好后开启发酵功能,第一次醒发一个小时,发至两倍大。
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步骤3/8
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在醒发的时候准备红糖咖啡奶酥馅儿,将黄油软化,与其他馅料拌均匀,装入裱花袋备用。
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步骤4/8
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将一次醒发后的面团取出排气,分成三份,醒二十分钟,醒发时注意用保鲜膜或者是湿润的屉布覆盖表面,防止干燥。
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步骤5/8
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取一份面团儿,如图擀开,中间挤上红糖咖啡奶酥馅料。
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步骤6/8
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卷起,边卷边两侧收边防止馅料流出,三个都卷好,放入吐司盒内。
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步骤7/8
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将吐司盒放入烤箱内发酵60分钟,吐司盒大约八九分满时加盖儿,发得差不多时拿出,210度预热烤箱
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最后一步
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上火185度、下火210度烤10分钟;然后转上火155度、下火185度,烤30分钟;取出晾凉即可。
1、咖啡我用的是雀巢纯黑咖啡,不是那种几合一的咖啡粉。
2、我将咖啡用研磨机打磨成了细粉,防止因为颗粒没有彻底融化,导致口味儿有甜有苦,不均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-08
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