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香煎山药小米小馒头的做法

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香煎山药小米小馒头

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上次用淡奶油和山药做过，当日吃不完的，都装保鲜袋冷冻了，吃的时候缓冻，用油轻轻一煎，蘸炼乳，太过瘾了。这次调整一下方子，换个口味，用小米，山药和鸡蛋和面，效果也不错。蒸好了，用油轻轻煎一下，蘸炼乳，绝配。

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面粉 300克

、

山药（去皮后蒸熟后重量）约100克

、

小米稀饭约100克

、

鸡蛋 1个

、

干酵母 4克

、

奶粉 20克

、

白糖（喜欢甜的可以加多糖） 30克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
小白嘴山药蒸熟去皮。取一部分压泥。
步骤2/23 点击查看大图
将面粉放盆里，加入山药泥和小米稀饭，我做的稀饭太稠了，加入一个鸡蛋，奶粉，糖。
步骤3/23 点击查看大图
和成稍软的面团。醒一会。
步骤4/23 点击查看大图
加入黄油揉光滑，因为添加小米和山药，怕有颗粒感，分小块用擀面杖擀一遍。再揉揉。
步骤5/23 点击查看大图
山药切小条。
步骤6/23 点击查看大图
取一块面擀片
步骤7/23 点击查看大图
山药四条放一头。
步骤8/23 点击查看大图
卷起来，开始要卷紧点，不然，山药会掉出来。
步骤9/23 点击查看大图
如果面皮过长，中间就切断。面卷的粗细比一元硬币小点。
步骤10/23 点击查看大图
切口处捏合
步骤11/23 点击查看大图
在案板上滚滚，让面卷的粗细一致。
步骤12/23 点击查看大图
切1.5厘米厚。
步骤13/23 点击查看大图
整成圆柱型。
步骤14/23 点击查看大图
也可以揪小剂子
步骤15/23 点击查看大图
包入山药泥。
步骤16/23 点击查看大图
做成蘸馒头型。
步骤17/23 点击查看大图
入蒸笼醒发至蓬松轻盈。冷水上锅蒸十分钟。开盖
步骤18/23 点击查看大图
效果不错
步骤19/23 点击查看大图
看看内部组织
步骤20/23 点击查看大图
锅里放油，油微热下小馒头煎，小火煎两面金黄。出锅。也可以用油炸。
步骤21/23 点击查看大图
蘸炼乳，脆甜香，太好吃了。
步骤22/23 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

本想一个个包，包了几个太费劲，卷起来切开，省事，蒸出效果也好。方子的液体含量不好固定，可以自行调整，和好的面团不软不硬就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

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