南瓜双色花卷
花卷不需要加苏打,非常松软,吃不了用密封袋装好冷冻保存。这是甜口的花卷,不喜欢吃甜的,可以把糖去掉,加上葱花,盐等。
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步骤1/14
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蒸好的南瓜泥压碎,我是用盘子蒸的,所以里面有很多水,加入酵母,20克白糖,400克面粉。
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步骤2/14
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过合成不沾手的面团,干了加水,稀了加面。
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步骤3/14
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旺仔牛奶240毫升+400克面粉+酵母3克+白糖20克,混和成不沾手的面团。
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步骤4/14
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蒸锅里烧点水,手试着不烫,把盖好保鲜膜的盆放进去发酵。发酵至肉眼可见的蜂窝状。
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步骤5/14
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发酵好的面团,取出来,放在面板上,加上干面揉到不沾手为止。
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步骤6/14
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两个颜色面团分别擀成长方形
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步骤7/14
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刷油
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步骤8/14
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把另一张面放上去,再刷上油,卷起来
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步骤9/14
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切成窄段
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步骤10/14
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两段面摞起来,
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步骤11/14
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用筷子,中间压一下
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步骤12/14
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侧着再压一下
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步骤13/14
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压好的花卷,继续放到水温不烫手的锅里二次发酵
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最后一步
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花卷拿起来感觉轻飘飘的,就发酵好了,开火,观察冒气后,继续大火蒸20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-08
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