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香辣下饭：爆炒鸭肠的做法

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香辣下饭：爆炒鸭肠

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭肠 100克

、

淀粉一勺

、

料酒少量

、

姜末/片适量

、

小米辣 2个

、

食用油适量

、

豆瓣酱一勺

、

盐适量

、

胡椒粉少量

、

生抽适量

、

老抽一点点

、

蚝油一小勺

、

蒜末适量

、

干辣椒少量

、

蒜苗 3根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭肠，加盐，加淀粉，加料酒，搓洗，然后用清水反复清洗干净，
步骤2/11 点击查看大图
把鸭肠焯下水。冷水下锅，加入姜片，料酒，水煮开就立即把鸭肠捞出。
步骤3/11 点击查看大图
切段（小心烫手）
步骤4/11 点击查看大图
佐料如图，姜末，蒜末，小米辣，干辣椒，
步骤5/11 点击查看大图
还有家里种的蒜苗，只长了这么几棵，被我拔了，（我喜欢把所有东西准备好了，才开始炒菜，这样才不会手忙脚乱）
步骤6/11 点击查看大图
锅里放油，放入姜末、蒜末，干辣椒炒香
步骤7/11 点击查看大图
再加入豆瓣酱小火炒出红油。
步骤8/11 点击查看大图
倒入鸭肠，放入少量盐，适量生抽，一丢丢老抽，一小勺蚝油，一点胡椒粉，炒匀。（按个人口味斟酌调味）
步骤9/11 点击查看大图
最后，加入蒜苗段即可。
步骤10/11 点击查看大图
一道香辣下饭的爆炒鸭肠就做好啦～
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'那些知道你有情绪，就把你丢在一边，让你自我修复的人，都不是真的爱你。真正爱你的人，就算自己崩溃了，他也会泪汪汪，可怜巴巴的看着你，帮你擦眼泪。'

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08 · 广东省

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