可可奥利奥吐司

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可可粉和奥利奥的碰撞，柔软拉丝，撕着吃更过瘾的可可奥利奥吐司！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 195克

、

可可粉 15克

、

波兰种 110

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 45克

、

牛奶 85克

、

奥利奥饼干碎 20克左右

、

黄油 30克

、

盐 2.6克

、

耐高糖干酵母 2.6克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料，波兰种已经提前一天做好了，具体的做法可以查看我其他面包食谱哈！除黄油，盐之外，其他干性材料可以直接称在一起，注意糖和酵母不能直接接触，容易影响发酵。
步骤2/17 点击查看大图
材料倒入厨师机，牛奶预留10克左右，根据面粉的吸水量适当调整，厨师机开低速把材料揉成团，再用中高速揉面。
步骤3/17 点击查看大图
面团揉至7-8成筋，此时可以抻出比较厚的手膜，加入软化黄油揉至完全吸收，再加入盐继续中高速揉面。
步骤4/17 点击查看大图
约7-8分钟后检查下面团，可以抻出薄而有力，洞口光滑无锯齿的手套膜，可以停止揉面啦！
步骤5/17 点击查看大图
取出面团，摊平，放入发酵箱、烤箱或者室温醒发至两倍大。
步骤6/17 点击查看大图
醒发完成分割成3等份，如果想做带盖的分割成150/克的面团，剩余的可以做小餐包，滚圆松弛20分钟。
步骤7/17 点击查看大图
光滑面超下，擀成椭圆形，两边往中间对折。
步骤8/17 点击查看大图
有气泡的话轻轻拍掉，这样成品组织更加细腻。
步骤9/17 点击查看大图
擀长，长度约和擀面杖长度差不多。
步骤10/17 点击查看大图
撒上奥利奥碎，奥利奥碎的份量根据个人喜好来放哈，带点颗粒感的更好。
步骤11/17 点击查看大图
用擀面杖稍微按压下，这样奥利奥碎不易掉。
步骤12/17 点击查看大图
从上往下卷起，，约两圈半。
步骤13/17 点击查看大图
放入450克吐司盒中，先放中间，再放两边。
步骤14/17 点击查看大图
发酵到9分满，表面刷少许牛奶，如果带盖的发到8分满即可。
步骤15/17 点击查看大图
上火150℃，下火170℃烘烤35分钟，烘烤8分钟左右盖上锡纸，避免上色过重，烘烤结束后震下模具脱模晾凉就搞定啦！
步骤16/17 点击查看大图
超级柔软，撕着吃更过瘾！
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近距离看看！