老上海秘制酱鸭的做法

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老上海秘制酱鸭

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食材清单加入采购清单

麻鸭 1kg

、

葱一把

、

生姜 1块

、

八角若干

、

桂皮若干

、

香叶若干

、

冰糖 100g

、

生抽 100ml

、

蚝油 30ml

、

老抽 50ml

、

料酒 100ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
麻鸭，里里外外洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
放入姜片料酒，焯水。
步骤3/4 点击查看大图
焯水后洗净，另外放入冷水（没过鸭子即可），八角茴香香叶，葱段，生抽，老抽，冰糖，中大火煮1小时。
最后一步点击查看大图
开大火收汁，边收边将酱汁浇淋在鸭上。待酱汁基本收干，出锅，放凉后，切好装盘即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2022-04-07

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