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轻乳酪蛋糕

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春暖花开的季节，约上三五好友，带着美食出去浪，做一个轻乳酪蛋糕，再带上面包、水果、小零食，草地上撒欢跑一跑，小盆友们快乐的童年。参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 100g

、

牛奶 40g

、

蛋清 100g

、

蛋黄 30g

、

黄油 20g

、

低筋面粉 30g

、

白糖 30g

、

柠檬汁 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
六寸活底戚风模具，下面垫圆形油纸，四周不用垫，蛋糕需要沿着模具向上爬高，模具外面用锡纸包好
步骤2/16 点击查看大图
奶油奶酪加入黄油隔温水搅拌。
步骤3/16 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
加入牛奶搅匀
步骤5/16 点击查看大图
加入牛奶搅匀
步骤6/16 点击查看大图
筛入面粉
步骤7/16 点击查看大图
搅匀
步骤8/16 点击查看大图
蛋白加入白糖
步骤9/16 点击查看大图
打出小弯钩
步骤10/16 点击查看大图
分2次加入到蛋黄糊里搅匀
步骤11/16 点击查看大图
搅拌好的面糊
步骤12/16 点击查看大图
烤盘放入水，深度大约3cm
步骤13/16 点击查看大图
中下层，上下火130度先烤50分钟，然后上火加高20度下火不变，15～20分钟。由于不同烤箱温度不一样，根据自己烤箱调整适合的温度。
步骤14/16 点击查看大图
出炉
步骤15/16 点击查看大图
脱模
最后一步点击查看大图
切块打包

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、自然冷却后的口感最好 2、烤乳酪蛋糕一定要水浴。低温烤制。 3、模具包锡纸时注意锡纸是否完整 4、出炉不用倒扣，直接平放，看到蛋糕边缘与模具分离就可以脱模 5、冷藏后口感更加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-07

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