麻辣烤鱼
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步骤1/19
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鲈鱼清净,取出鱼籽
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步骤2/19
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好多的鱼籽
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步骤3/19
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两侧破刀,姿势要正
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步骤4/19
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放入盐+白砂糖+生抽+料酒+生抽+辣椒粉+孜然粉按摩鱼肉
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步骤5/19
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正反面都按摩一下
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步骤6/19
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锡纸上铺洋葱,姜片,蒜瓣,放上腌制15分钟的鱼,烤箱200℃烤20分钟
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步骤7/19
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配菜选自己喜欢吃的,洗净切好,焯水。如果有土豆类的可以过油炸一下,更香。
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步骤8/19
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配菜不用焯水的备用
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步骤9/19
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油热+葱姜蒜+郫县豆瓣酱+火锅底料,炒出红油
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步骤10/19
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红油出现
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步骤11/19
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此时腌鱼的汤汁可以放入。加开水+生抽+白砂糖(1小勺),我没有再加盐,如果重口,可在此时加盐。
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步骤12/19
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放入配菜和鱼籽
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步骤13/19
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小火咕嘟,鱼籽翻面。如果火太旺,鱼籽容易破
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步骤14/19
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放入芹菜,青蒜和蒜苔
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步骤15/19
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烤鱼也好了。
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步骤16/19
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配菜和汤汁入摩飞锅,烤鱼移入锅中。
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步骤17/19
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花椒,麻椒,辣椒段撒鱼身,淋明油,撒香菜
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步骤18/19
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开火,可吃
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最后一步
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加盖,带锅,郊游插电就可以吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-07
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