夏日奶砖布里欧修
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布里欧修又名皮力欧许,是非常著名的法国面包,由大量鸡蛋和黄油制成,属于软质面包的一种。 布里欧修虽是软质面包,同时也是一款对面团组织要求确实,强而有力的面包。 像是柔软内测丝毫不能有干燥状况,虽然口感润泽但同时也必须兼有弹力,要有奶油的浓郁香气,但却不能有鸡蛋的腥味。 表层外皮厚实但香甜,放至次日也不会塌陷或产生波折,整体的印象是浓郁的风味并且余韵十足。 到了炎热的夏天,用僧侣布里欧修夹冰淇淋,可是法国人的度夏法宝。
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食材清单
加入采购清单
布里欧修配方
、
T55
500g
、
鲜酵母
20g
、
鲁邦种
150g
、
牛奶
100g
、
鸡蛋
200g
、
盐
10g
、
糖
70g
、
黄油
250g
、
装饰冰淇淋
、
光明奶砖
1块
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
mini可颂制作流程
-
步骤2/8
点击查看大图
面粉,牛奶鸡蛋糖搅拌均匀静置水合,静置时间30分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
将鲜酵母,水合面团,鲁邦种慢速将拌均匀,加入盐搅拌至8成,加入黄油搅拌均匀即可。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2022-04-07
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