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酱香煎包的做法

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酱香煎包

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今天用葱伴侣豆瓣酱做的酱香煎包，酱香美味特别好吃。参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

葱伴侣豆瓣酱 1小勺

、

中筋面粉 150克

、

猪肉馅 150克

、

姜末 20克

、

香葱末 30克

、

花椒粉 1克

、

生抽老抽半小勺

、

白糖 2克

、

花椒水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
150克面粉里面加入40克热水，45克的凉水，揉成面团，醒30分钟。肉馅里面放入香葱末，姜末备用。
步骤2/9 点击查看大图
加入1小勺香油，两小勺料酒搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入1小勺葱伴侣豆瓣酱，半小勺生抽，老抽，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
准备一个小碗放入适量花椒姜片放入热水制作成花椒水。
步骤5/9 点击查看大图
分三次，每次放入四小勺花椒水搅拌均匀，最后放入适量花生油搅拌均匀锁住水份。
步骤6/9 点击查看大图
取面团，分成15克一个小面团，擀圆擀薄包成包子。
步骤7/9 点击查看大图
包成这样的包子就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
把带折子的一面下去先煎定型，在煎另一面，另一面煎定型，变金黄色，放入适量的水，火力调到中火，盖上盖子，在煎焖几分钟，包子就煎熟了，关火取出就可以了。
最后一步点击查看大图
一盘喷香的酱香煎包完成，特别的好吃美味。

小贴士

揉面团的时候根据吸水性添加水份，面团揉的稍微软点就可以，不要揉的太软，那样容易粘，不好包，这是要注意的，煎的时候折子部分先煎放入后用木铲子压一下这样煎的平整容易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-06

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