鹅肝腐衣卷
高端的食材也有普通的做法。
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步骤1/9
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1,先制作肉馅,准备好猪肉末,蛋清,小葱末姜末,淀粉,盐
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步骤2/9
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2. 猪肉末加蛋清和淀粉你搅拌均匀,加入小葱末和姜末,盐调味,可以加入一点料酒去腥。
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步骤3/9
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3. 取两张油豆皮,一张铺一层猪肉馅混合鹅肝,一张铺一层黑松露酱
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步骤4/9
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4,两张叠起来
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步骤5/9
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5,卷成卷
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步骤6/9
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6,100度蒸6分钟
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步骤7/9
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7,制作酱汁,准备好车轮牌黄奶油,小甘葱末,黄酒,丸庄生抽,小米椒圈。
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步骤8/9
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8 黄油炒香小干葱,加入黄酒煮去酒味, 加入生抽和小米辣
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最后一步
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9,腐衣卷切好摆盘,浇上酱汁就可以了。
没有鹅肝也可以放其他代替。 为了方便操作步骤1 制作猪肉馅原料比较多,可以制作多份。腐衣卷量是单份,酱汁根据口味需求使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-06
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