酱肉包
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步骤1/11
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五花肉➕葱姜料酒 打成肉馅备用
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步骤2/11
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调酱汁:欣和豆瓣酱 黄豆酱 生抽老抽耗油 椒盐五香粉 搅拌均匀备用
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步骤3/11
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锅中倒少许油 倒入调好的酱汁 炒至沸腾
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步骤4/11
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倒入肉馅继续翻炒熟
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步骤5/11
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香菇提前泡发 切丁 倒入开水锅中继续翻炒
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步骤6/11
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倒入少许水将馅料炒熟收汁(泡香菇的水)
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步骤7/11
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出锅撒葱花备用
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步骤8/11
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面粉➕水➕酵母 揉至光滑并发酵至2倍大小(要根据面粉吸水性增减水 面团不要太硬
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步骤9/11
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发酵好的面团分割 擀成中间略厚边缘薄的包子皮 放入馅料包好
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步骤10/11
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包好的包子醒发15分钟 冷水上锅 水开上气蒸10分钟 焖3分钟
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最后一步
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一定要控制好酱料的咸度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-06
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