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糯米糍的做法

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糯米糍

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从小就爱这一口，这些年传统的食品也变了样，早没有原汁原味。只能自己动手。找回记忆中的味道。它的做法很简单，成功的关键在于配方用料的配比。这个配方是我总结出来的，效果非常好，做出的米团Q弹，顺滑。做法也简便，不用手揉。一个勺子就搞定。一次少做点，先做先吃。

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皮料

、

水磨糯米粉 100克

、

澄面（小麦淀粉） 15克

、

水 135克

、

玉米油 15克

、

糖 10克

、

馅料

、

熟黑芝麻适量

、

熟花生（去皮）适量

、

蜂蜜（或糖）适量

、

熟糯米粉（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把糯米粉、澄面、水、玉米油、糖搅打均匀至无颗粒状态，放入蒸蛋碗里。盖上碗盖，入锅，隔水蒸熟，约15分钟。取出放凉。
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另取一些糯米粉（不是皮料用的100克），糯米粉量随意，放锅里炒熟，多炒些，放凉，装瓶里，以后备用。
步骤3/11 点击查看大图
蒸熟的粉团用大一点的勺子从碗里取出，放案板上，用勺头底部压在案板上来回推搓，至光滑细腻有弹性。这样省去手揉。
步骤4/11 点击查看大图
用刮板刮成一团。揉好的粉团QQ的，非常光滑细腻。
步骤5/11 点击查看大图
米团分小块。
步骤6/11 点击查看大图
黑芝麻和花生打碎加入蜂蜜拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
取一块皮料包入馅。
步骤8/11 点击查看大图
收口。团圆
步骤9/11 点击查看大图
在糕粉（熟糯米粉）里滚滚。
步骤10/11 点击查看大图
尝尝味道，太好吃了。
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拍图。

小贴士

严格按照配方操作，口感一定好。要用水磨的优质的糯米粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-06

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