锅包肉
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步骤1/26
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今天买了块猪通脊，咱们做锅包肉
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步骤2/26
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通脊切薄片，用刀把肉片拍松
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步骤3/26
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肉片里放盐
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步骤4/26
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黄酒
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步骤5/26
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抓拌均匀，腌制，待用
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步骤6/26
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准备土豆淀粉
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步骤7/26
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放水
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步骤8/26
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浸泡一会，使淀粉吸足水份，把上面多余的水倒掉
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步骤9/26
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和肉片拌到一起，这通操作叫我忽然想到了非牛顿流体
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步骤10/26
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锅里倒油
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步骤11/26
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中火，油热，放肉片
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步骤12/26
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肉片漂起以后就要密切关注肉片的颜色
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步骤13/26
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炸至微黄，捞出来
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步骤14/26
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把火开到大火，油热，把肉片再进行复炸，这个步骤非常快，也只需要十几秒
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步骤15/26
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捞出
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步骤16/26
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下面调制糖醋汁，糖4勺
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步骤17/26
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白醋3勺
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步骤18/26
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生抽1勺
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步骤19/26
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盐少许
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步骤20/26
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一点香油
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步骤21/26
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淀粉
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步骤22/26
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不用倒油，把炸好的肉片放在锅里
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步骤23/26
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倒进糖醋汁
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步骤24/26
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放葱丝
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步骤25/26
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大火收汁，出锅
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-05
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