麻婆豆腐
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牛肉
50g
、
嫩豆腐
1块
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
料酒
少许
、
酱油
1勺
、
牛肉粉
1勺
、
白糖
少许
、
盐
适量
、
植物油
适量
、
水淀粉
适量
、
蒜苗
1根
、
花椒粉
适量
、
辣椒粉
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
牛肉剁碎成绿豆大小的粒,豆腐切块放盐水中煮两三分钟捞到水里备用,蒜苗切丁,郫县豆瓣酱剁碎备用。
-
步骤2/3
锅中少放油,放入牛肉翻炒,把牛肉炒酥炒散,烹料酒加少许盐炒匀出锅备用。
-
最后一步
锅中放油,油六成热放入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉一起翻炒,炒香后放入水,水开后放酱油、牛肉粉、盐、白糖,把豆腐放进锅中,开中火烧五分钟,然后放肉末和蒜苗梗丁,勾第一遍水淀粉,用铲子轻轻从锅底推匀,勾最后一遍水淀粉前,放蒜苗叶丁,然后推匀出锅,撒花椒粉即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-05
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