姜葱榨菜丝蒸大鱼头
一道主角配角都好吃的家常菜~姜葱榨菜丝蒸大鱼头。鱼头嫩滑鲜甜,榨菜咸鲜爽脆,配饭配粥都一级棒!
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千卡
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步骤1/8
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今天的大鱼头两斤多,取半个来清蒸。
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步骤2/8
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鱼头洗净备用。准备姜丝、葱丝、红椒丝、榨菜丝。
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步骤3/8
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鱼头用薄盐抹一下,然后依次铺上姜丝、榨菜丝、葱丝、红椒丝,淋上生抽和食用油。静置10分钟~
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步骤4/8
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锅烧水,水开后上锅蒸12分钟。
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步骤5/8
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出锅。火候刚刚好。
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步骤6/8
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趁热再撤点葱丝在上面,好看~
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步骤7/8
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鱼头肉质嫩滑,榨菜咸鲜爽口,绝配~
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最后一步
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配饭配粥,美味开胃~
1、蒸鱼最讲究火候,只有火候刚好蒸出来的鱼肉才鲜嫩。这鱼头一斤二两左右,蒸12分钟刚刚好;
2、如果要鱼头更嫩滑,可在蒸之前在鱼头上抹一层薄薄的淀粉。这样蒸出来口感会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-05
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