榴莲千层蛋糕(免烤)

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疫情期间不能远游，做个榴莲千层蛋糕，装在提盒里，假装去郊游了

食材清单加入采购清单

黄油 20g

、

牛奶 250ml

、

低筋面粉 100g

、

榴莲 200g

、

鸡蛋 3个

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糖 25g+20g

、

淡奶油 200g

、

黄豆粉(可不用) 适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
我们先做饼皮。黄油切小块隔水融化，备用
步骤2/19 点击查看大图
低筋面粉+25g糖+3个鸡蛋装在一个容器里，拌匀
步骤3/19 点击查看大图
到这个程度就可以了
步骤4/19 点击查看大图
倒入牛奶，打匀，直到基本没有颗粒状
步骤5/19 点击查看大图
倒入融化的黄油，拌匀
步骤6/19 点击查看大图
差不多这个程度，看不到明显的油和料分离就可以了
步骤7/19 点击查看大图
需要过筛，包装煎出来的饼皮口感顺滑无颗粒
步骤8/19 点击查看大图
使用平底不粘锅(为了保证品相，建议一定要用不粘锅，特别是新手)，锅内不用加油。先把锅烧热，转小火，倒入适量的饼皮液，在锅内铺匀，小火单面煎至如图冒小泡，马上借助平底锅铲翻面
步骤9/19 点击查看大图
翻面后再煎30妙即可。使用同样手法把饼皮都煎好铺开放凉一定要凉透在加馅，不然奶油遇热会融化的
步骤10/19 点击查看大图
等待饼皮凉透的时候我们开始做馅淡奶油+20g糖，打发到干性发泡，这样方便塑形
步骤11/19 点击查看大图
榴莲肉去籽，截止勺子捣成泥
步骤12/19 点击查看大图
饼皮放凉后，先拿一张垫底，抹上打发好的奶油，奶油一定要抹平，否则会影响后面的整体蛋糕形状。
步骤13/19 点击查看大图
再抹上一层榴莲泥
步骤14/19 点击查看大图
同样抹平
步骤15/19 点击查看大图
然后盖上饼皮，第二层饼皮一定要跟第一层饼皮对齐
步骤16/19 点击查看大图
用同样的手法再抹一层奶油+榴莲泥，再放一层饼皮，这样一层一层往上叠，直到饼皮用完。奶油和榴莲的量可以根据各自的口味增减抹馅的时候，也可以不用像我这样每一层都抹奶油和榴莲，可以一层奶油一层榴莲，总之看你喜欢如果不再再表面装饰，这样千层蛋糕就已经完成了
步骤17/19 点击查看大图
我在蛋糕面上挤上了奶油
步骤18/19 点击查看大图
筛上黄豆粉做装饰
最后一步点击查看大图
有颜又有味的榴莲千层蛋糕完成啦满满的榴莲肉，吃起来好有满足感秒杀外面的榴莲蛋糕