包子（素馅，我起名为“素五鲜”包子）
吃过的最好吃的素包子，和单位厨师学的，第一次制作就成功，嘿嘿。
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步骤1/8
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借用网图:5克酵母（1袋）+少许白糖，30°温水化开，用于和面。
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步骤2/8
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或者:酵母+白糖+面粉，30°温水直接和面。
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步骤3/8
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加盖醒发，中间揉面一次进行排气，这个看当时温度掌握了。
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步骤4/8
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最关键配料就是炸粉条，第一次没有经验，整根炸很多地方炸不到，应该先搞碎再炸，下次注意。粉条炸后拌入馅料是为了吸取馅料水分，关键关键。
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步骤5/8
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1根胡萝卜、1个西葫芦擦丝剁碎挤水；泡发的木耳、2个鸡蛋碎剁碎；粉条剁碎，搅拌。
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步骤6/8
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盐、十三香、胡椒粉、熟油、猪油、酱油、香油、蚝油各适量，调馅。
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步骤7/8
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上锅前一定静置10+分钟进行二次醒发。用锅12-15分钟，用蒸箱10-12分钟。出锅前关火静置几分钟防止回缩塌陷。我蒸了10分钟出锅，完全没问题。因为蒸箱密封好，并且持续升温，火力普遍偏大，温度较高。
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最后一步
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首做成功，开饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-05
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