自制梅子酒

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早几年每年都泡坛梅子酒，因为冬天去户外徒步露营，夜里大家围炉煮酒我就会带一小瓶梅子酒，喜欢它的入口酸甜、甘冽清爽，没有白酒的辛辣、更没有饮料的甜俗气软，温热轻轻地喝了一口，缓缓地滑过舌尖，漫过喉咙，直达心底，就有如一股暖流入身体，然后听着帐篷外的雨声微醺入睡……年纪大才觉得这份忆记也很美好。现在再用时间与忍耐酿一坛青梅酒，等待美好如期而至，遇见梅酒，遇见你……

食材清单加入采购清单

新鲜青梅 3000g

、

冰糖 500g

、

蒸馏酒／个人基酒 3000ml

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
清明前后7天，梅子好时节
步骤2/23 点击查看大图
挑选合适的青梅摘下来
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半小时一大箱
步骤4/23 点击查看大图
回家后用小小流水冲洗10分钟
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然后用手淘洗3遍，用盐水泡一个小时
步骤6/23 点击查看大图
需要有耐心，一个一个去拧
步骤7/23 点击查看大图
放在篮子上晾干水
步骤8/23 点击查看大图
记得要放在通风阴凉处，切忌暴晒
步骤9/23 点击查看大图
放置大半天时间就可以了
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然后用牙签去再一个个去干净拧处的脏物，泡出来的酒干净无杂质
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这样干干净净，看着安心
步骤12/23 点击查看大图
然后挑选无破烂的放到瓶里的，放一层果放一些黄冰糖，黄冰糖的酒水琥珀色，也可以放白冰糖
步骤13/23 点击查看大图
直到放9成满
步骤14/23 点击查看大图
然后倒入自己喜欢的基酒，度数自己把握，不胜酒力的女生或养生酒建议不要高度数的
步骤15/23 点击查看大图
酒要没过青梅果
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加盖拧好
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我还有做些泡蜂蜜的，用苏打水冲来喝，青梅的酸半天把蜂蜜解化成水，所以，它软化血管的厉害功力可见而知。
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放在阴凉酒柜里，等待梅酒
步骤19/23 点击查看大图
之前酿的这坛已好，随时可以喝了，但这个度数很高，记得是58度的，不敢喝
步骤20/23 点击查看大图
酒水干净透亮
步骤21/23 点击查看大图
大坛可分装小瓶，方便饮用
步骤22/23 点击查看大图
一杯暖人心
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喜欢它的入口酸甜、甘冽清爽，没有白酒的辛辣、更没有饮料的甜俗气软，温热轻轻地喝了一口，缓缓地滑过舌尖，漫过喉咙，直达心底，就有如一股暖流入身体，让人温暖幸福。