旺仔紫米馒头
紫米和面的比例比较大,吃起来口感有点粗糙,不喜欢的,可以减少一半紫米面哦。
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步骤1/7
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黑米粉(黑米用料理机磨粉后过筛)+面粉+旺仔牛奶+酵母混和成团,柔到光滑不粘手,盖上保鲜膜,放在温暖地方发酵。
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步骤2/7
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山药去皮切断,蒸熟放凉压泥,拌入适量炼乳,尝尝味道,合适自己的就是最好的量。
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步骤3/7
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发酵好的面,里面都是蜂窝哟
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步骤4/7
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面团粘手就放点白面多揉一会,揉好擀皮,放入山药泥,包好。
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步骤5/7
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放入盛有温水的锅内二次发酵,面团长大后,开火,上气开始计时,大火蒸20分钟。
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步骤6/7
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出锅啦,非常蓬松柔软。
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最后一步
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切开一个看看
不需要放苏打,碱面,千万别放,不然馒头就成蓝色了,很吓人的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-04
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