复刻赛百味蜂蜜燕麦面包
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步骤1/9
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即食燕麦➕牛奶搅拌均匀,直至牛奶全部被燕麦吸收
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步骤2/9
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除黄油以外所有食材加入小美主锅内,以15秒速度3~6混合以3分半揉面,加入室温软化的黄油,以2分半揉面小贴士:为了控制面温,我会提前把清水放入冷冻层冻出冰碴,建议大家也这样做面粉品牌不同,各位所在区域不同,面粉的吸水性不同,所以水量也要适当调整
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步骤3/9
揉好的面团滚圆放入大碗中盖上保鲜膜发酵至2倍大手指蘸面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷就好了
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步骤4/9
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轻拍排气困均分成三等份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/9
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取一个面团拍扁擀成长方形,压薄底边
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步骤6/9
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从上至下卷起,捏紧收口
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步骤7/9
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再额外准备一些燕麦片和黑芝麻,面团表面喷一点水,沾上燕麦和黑芝麻,收口朝下放好,每个之间距离要大一点,进行二次发酵
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步骤8/9
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发酵至2倍大,提前约烤箱,在表面割几道口,放置烤箱中层,180度20分钟,表面上色后盖锡纸以防颜色过深。时间温度仅供参考,要根据自己家烤箱脾气调整
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最后一步
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冷却后的面包对半剖开,放入金枪鱼罐头,各种蔬菜,奶酪片,一切你想吃的都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-04
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